8 полезных свойств орехов
Они вкусные, удобные, и их можно использовать во всех диетах - от кето до веганских.
Несмотря на высокое содержание жира, они обладают рядом впечатляющих преимуществ для здоровья и веса.
Вот 8 основных преимуществ употребления орехов для здоровья.
Орехи - это ядра семян, которые широко используются в кулинарии или употребляются в пищу в качестве закуски. В них много жира и калорий.
Они содержат твердую несъедобную внешнюю оболочку, которую обычно нужно взломать, чтобы высвободить ядро .
К счастью, большинство орехов можно купить в магазине уже очищенными и готовыми к употреблению.
Вот некоторые из наиболее часто употребляемых орехов:
-
миндаль
-
бразильский орех
-
Кешью
-
Фундук
-
Орехи макадамии
-
орехи пекан
-
кедровые орехи
-
фисташки
-
грецкие орехи
Хотя арахис технически относится к бобовым ратениям,таким как горох и фасоль, их обычно называют орехами из-за их сходного профиля питания и характеристик.
РЕЗЮМЕ
Орехи представляют собой съедобные ядра семян с высоким содержанием жира, окруженные твердой оболочкой. Их широко едят в качестве закуски или используют в кулинарии.
1. Отличный источник многих питательных веществ
Орехи очень питательны. Одна унция (28 граммов) ореховой смеси содержит :
-
Калорийность: 173 ккал
-
Белок: 5 г
-
Жиры: 16 граммов, включая 9 граммов мононенасыщенных жиров.
-
Углеводы: 6 г
-
Клетчатка: 3 грамма
-
Витамин E: 12%
-
Магний: 16%
-
Фосфор: 13%
-
Медь: 23%
-
Марганец: 26%
-
Селен: 56%
Некоторые орехи содержат больше определенных питательных веществ, чем другие. Например, всего один бразильский орех обеспечивает более 100% рекомендуемой суточной нормы потребления селена
Содержание углеводов в орехах сильно варьируется. Фундук, орехи макадамия и бразильские орехи содержат менее 2 граммов усвояемых углеводов на порцию, а кешью - почти 8 усваиваемых углеводов на порцию.
При этом орехи, как правило, являются отличной пищей для низкоуглеводной диеты.
РЕЗЮМЕ
Орехи содержат много жиров, мало углеводов и являются отличным источником нескольких питательных веществ, включая витамин Е, магний и селен.
2. Содержит антиоксиданты
Орехи - мощные антиоксиданты.
Антиоксиданты, в том числе полифенолы в орехах, могут бороться с окислительным стрессом, нейтрализуя свободные радикалы - нестабильные молекулы, которые могут вызывать повреждение клеток и увеличивать риск заболеваний.
Одно исследование показало, что грецкие орехи обладают большей способностью бороться со свободными радикалами, чем рыба .
Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в грецких орехах и миндале, могут защитить нежные жиры в ваших клетках от повреждения окислением .
В одном исследовании с участием 13 человек, употребление грецких орехов или миндаля увеличивало уровень полифенолов и значительно снижало окислительное повреждение, по сравнению с контрольной едой .
Другое исследование показало, что через 2-8 часов после употребления цельных орехов пекан у участников наблюдалось снижение на 26-33% уровня окисленного «плохого» холестерина ЛПНП - основного фактора риска сердечных заболеваний .
Однако исследования с участием пожилых людей и лиц с метаболическим синдромом показали, что грецкие орехи и кешью не оказали большого влияния на антиоксидантную способность, хотя некоторые другие маркеры улучшились.
РЕЗЮМЕ
Орехи содержат антиоксиданты, известные как полифенолы, которые могут защитить ваши клетки и «плохой» холестерин ЛПНП от повреждений, вызванных свободными радикалами.
3. Может способствовать снижению веса
Хотя они считаются высококалорийной пищей, исследования показывают, что орехи могут помочь вам сбросить лишний вес .
Одно крупное исследование, оценивающее влияние средиземноморской диеты , показало, что люди, которым было предписано есть орехи, теряли в среднем 5 см от талии - значительно больше, чем те, кто получал оливковое масло.
В контролируемых исследованиях постоянно было показано, что миндаль способствует снижению веса, а не увеличению веса. Некоторые исследования показывают, что фисташки также помогают похудеть .
В одном исследовании с участием женщин с избыточным весом, те кто ел миндаль, потеряли почти в три раза больше веса и испытали значительно большее уменьшение объема талии по сравнению с контрольной группой.
Более того, несмотря на то, что орехи довольно калорийны, исследования показывают, что ваше тело не поглощает их все, так как часть жира остается в волокнистой стенке ореха во время пищеварения .
Например, хотя данные о пищевой ценности на упаковке миндаля могут указывать на то, что порция в 1 унцию (28 грамм) содержит 160–170 калорий, ваше тело поглощает только около 129 из этих калорий .
Аналогичным образом, недавние исследования показали, что ваше тело поглощает примерно на 21% и 5% меньше калорий из грецких орехов и фисташек, соответственно, чем сообщалось ранее .
РЕЗЮМЕ
Было доказано, что орехи способствуют снижению веса, а не увеличению веса. Несколько исследований показывают, что ваше тело не усваивает все калории, содержащиеся в орехах.
4. Может снизить уровень холестерина и триглицеридов
Орехи оказывают впечатляющее влияние на уровень холестерина и триглицеридов.
Было показано, что фисташки снижают уровень триглицеридов у людей, страдающих ожирением и диабетом.
В одном 12-недельном исследовании с участием людей с ожирением у тех, кто ел фисташки, уровень триглицеридов был почти на 33% ниже, чем в контрольной группе.
Способность орехов снижать уровень холестерина может быть связана с высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.
Миндаль и фундук, по-видимому, повышают «хороший» холестерин , одновременно снижая общий и «плохой» холестерин . Одно исследование показало, что измельченный, нарезанный или цельный фундук оказывает аналогичное благотворное влияние на уровень холестерина.
Другое исследование с участием женщин с метаболическим синдромом показало, что употребление 30-граммовой смеси грецких орехов, арахиса и кедровых орехов в день в течение 6 недель значительно снижает все типы холестерина, кроме «хорошего».
Несколько исследований показывают, что орехи макадамия также снижают урвень холестерина. В одном испытании диета с умеренным содержанием жиров, включая орехи макадамия, снижала уровень холестерина так же сильно, как и диета с низким содержанием жиров .
РЕЗЮМЕ
Орехи могут помочь снизить общий и «плохой» холестерин ЛПНП и триглицериды, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.
5. Полезно при диабете 2 типа и метаболическом синдроме.
Диабет 2 типа - распространенное заболевание, от которого страдают сотни миллионов людей во всем мире.
Метаболический синдром относится к группе факторов риска, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.
Следовательно, диабет 2 типа и метаболический синдром тесно связаны.
Интересно, что орехи могут быть одним из лучших продуктов для людей с метаболическим синдромом и диабетом 2 типа.
Во-первых, они содержат мало углеводов и не сильно повышают уровень сахара в крови. Таким образом, замена орехами, продуктов с более высоким содержанием углеводов должна привести к снижению сахара в крови .
Исследования показывают, что употребление орехов может также снизить окислительный стресс, артериальное давление и другие показатели здоровья у людей с диабетом и метаболическим синдромом .
В 12-недельном контролируемом исследовании у людей с метаболическим синдромом, которые ели чуть менее 25 граммов фисташек два раза в день, наблюдалось снижение уровня сахара в крови натощак в среднем на 9%
Более того, по сравнению с контрольной группой, в группе фисташек было большее снижение артериального давления и С-реактивного белка (CRP), маркера воспаления, связанного с сердечными заболеваниями.
Однако доказательства неоднозначны, и не все исследования отмечают пользу от употребления орехов у людей с метаболическим синдромом .
РЕЗЮМЕ
Несколько исследований показали, что уровень сахара в крови, артериальное давление и другие показатели здоровья улучшаются, когда люди с диабетом 2 типа и метаболическим синдромом включают орехи в свой рацион.
6. Может уменьшить воспаление.
Орехи обладают сильными противовоспалительными свойствами.
Воспаление - это способ вашего организма защитить себя от травм, бактерий и других потенциально вредных патогенов.
Однако хроническое длительное воспаление может вызвать повреждение органов и увеличить риск заболевания. Исследования показывают, что употребление орехов может уменьшить воспаление и способствовать здоровому старению .
В исследовании средиземноморской диеты у людей, в рацион которых добавлялись орехи, наблюдалось снижение воспалительных маркеров C-реактивного белка (CRP) и интерлейкина 6 (IL-6) на 35% и 90% соответственно.
Точно так же было обнаружено, что некоторые орехи, включая фисташки, бразильские орехи, грецкие орехи и миндаль, борются с воспалениями у здоровых людей и людей с серьезными заболеваниями, такими как диабет и заболевания почек.
Тем не менее, одно исследование по потреблению миндаля у здоровых взрослых выявило небольшую разницу между миндальной и контрольной группами, хотя несколько воспалительных маркеров снизились у тех, кто ел миндаль.
РЕЗЮМЕ
Исследования показывают, что орехи могут уменьшить воспаление, особенно у людей с диабетом, заболеванием почек и другими серьезными заболеваниями.
7. Высокое содержание полезной клетчатки
Клетчатка приносит много пользы для здоровья.
В то время как ваше тело не может переваривать клетчатку, бактерии, живущие в толстой кишке, могут.
Многие типы клетчатки действуют как пребиотики или пища для здоровых кишечных бактерий.
Затем кишечные бактерии ферментируют клетчатку и превращают ее в полезные короткоцепочные жирние кислоты (SCFA).
Эти SCFAs обладают мощными преимуществами, включая улучшение здоровья кишечника и снижение риска диабета и ожирения.
Кроме того, клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым и снижает количество калорий, которые вы поглощаете во время еды. Одно исследование показывает, что увеличение потребления клетчатки с 18 до 36 граммов в день может привести к уменьшению количества потребляемых калорий на 130.
Вот орехи с самым высоким содержанием клетчатки на порцию в 1 унцию (28 грамм):
-
Миндаль: 3,5 грамма
-
Фисташки: 2,9 грамма
-
Фундук: 2,9 грамма
-
Пекан: 2,9 грамма
-
Арахис: 2,6 грамма
-
Макадамия: 2,4 грамма
-
Бразильские орехи: 2,1 грамма
РЕЗЮМЕ
Многие орехи богаты клетчаткой, что снижает риск заболеваний, помогает сохранять сытость, снижает усвоение калорий и улучшает здоровье кишечника.
8. Могут снизить риск сердечного приступа и инсульта.
Орехи оченьполезны для сердца.
Несколько исследований показывают, что орехи помогают снизить риск сердечных заболеваний и инсульта благодаря их положительному влиянию на уровень холестерина, «плохой» размер частиц ЛПНП, функцию артерий и воспаление.
Исследования показали, что маленькие плотные частицы ЛПНП могут увеличить риск сердечных заболеваний в большей степени, чем более крупные частицы ЛПНП .
Интересно, что одно исследование средиземноморской диеты показало, что у людей, которые ели орехи, наблюдалось значительное снижение количества мелких частиц ЛПНП и увеличение крупных частиц ЛПНП, а также «хорошие» уровни холестерина ЛПВП.
В другом исследовании людям с нормальным или высоким уровнем холестерина было случайным образом назначено употребление оливкового масла или орехов с пищей с высоким содержанием жиров.
Люди в группе орехов имели лучшую функцию артерий и более низкие триглицериды натощак, чем группа оливкового масла, независимо от их начального уровня холестерина .
РЕЗЮМЕ
Орехи могут значительно снизить риск сердечного приступа и инсульта. Употребление орехов увеличивает размер частиц «плохого» ЛПНП, повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, улучшает функцию артерий и имеет ряд других преимуществ.
Вкусные, универсальные и широко доступные
Орехи можно есть целиком, как ореховое масло , или измельчить и посыпать пищу.
Они широко доступны в продуктовых магазинах, на finik-market.com.ua представлены в большом количестве вариантов, включая соленые, несоленые, приправленные, простые, сырые или жареные.
В общем, полезнее всего есть орехи в сыром виде или поджаривать их в духовке при температуре ниже 175 ° C. Обжаренные в сухом виде орехи - следующий лучший вариант, но старайтесь избегать орехов, обжаренных врастительном масле .
Орехи можно хранить при комнатной температуре, что делает их идеальными для перекусов в дороге и путешествий. Однако, если вы собираетесь хранить их в течение длительного времени, в холодильнике или морозильной камере они будут свежее.
РЕЗЮМЕ
Орехи можно употреблять целиком, в виде орехового масла или измельчать вместе с едой. Они самые полезные в сыром виде или поджаренные. Храните их при комнатной температуре или положите в холодильник или морозильник, чтобы они дольше оставались свежими.
Суть
Регулярное употребление орехов может улучшить ваше здоровье во многих отношениях, например, за счет снижения риска диабета и сердечных заболеваний, а также уровня холестерина и триглицеридов.
Это питательное лакомство с высоким содержанием клетчатки может даже помочь похудеть, несмотря на высокое содержание калорий.
Если вы едите их в умеренных количествах, орехи станут вкусным дополнением к здоровой и сбалансированой диете.
Использованный интернет-ресурс https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-nuts#section11